Salada fria de penne com atum

Ingredientes

1 lata de atum em azeite

120g de penne

2 azeitonas pretas descaroçadas

3 tomates pequenos

4 fatias de queijo tipo flamengo

2 ovos cozidos

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de ketchup

Sumo de limão q.b.

Molho inglês q.b.

Sal q.b.

1 colher de sobremesa de orégãos secos

modo de preparo

Leve a massa a cozer em água temperada de sal até ficar “al dente”.

Entretanto lave bem o tomate e corte-o em cubinhos. Coloque-o numa taça e junte os orégãos secos. Junte o queijo cortado em cubinhos, as azeitonas partidas ao meio, o atum previamente escorrido e esfarelado e os ovos partidos em pedaços.

Numa outra tacinha misture a maionese com o ketchup e tempere com o molho inglês e umas gotinhas de sumo de limão. Acrescente uma ou duas colheres de sopa de água e mexa bem até fazer um molho cremoso.

Escorra agora a massa e passe-a por água fria para parar o processo de cozedura e, depois de bem escorrida, acrescente-a à restante mistura de atum e tomate. Cubra com o molho de maionese e envolva bem.

Salada de penne com pesto de rúcula

INGREDIENTES

250 g de macarrão tipo penne

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de rúcula picada

1 dente de alho picado

1/2 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de castanha-de-cajú picada

1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor peito de perú

1 cenoura média ralada grossa

1 abobrinha média ralada grossa

MODO DE PREPARO

Salada Verde Tropical

3 cabeças de folhas verdes variadas

1 manga firme cortada em tiras

500 g de uva rubi cortadas e sem sementes

1 caixa de morangos fatiados

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho:

1 caixa de creme de leite

1 pote de iogurte natural

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de cebola picada

3 colheres (sopa) de folhas de hortelã picada

Como fazer

Para o molho, misture todos os ingredientes

Distribua as folhas rasgadas sobre uma saladeira

Em cima, disponha a manga, a uva e as fatias de morango

Coloque o parmesão e salpique colheradas de molho

Salada Caprese

Para 2 pessoas

3 tomates

1 mozzarella Galbani 125g

2 ou 3 folhas de manjericão

6 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de vinagre balsâmico

flor de sal e pimenta q.b.

Corte os tomates em fatias finas e a mozzarella em rodelas. Disponha num prato, alternando as fatias de mozzarella com as rodelas de tomate. Tempere com flor de sal e pimenta.

Corte as folhas de manjericão em tiras finas e espalhe-as sobre a salada.

Numa tigela, misture bem o azeite com o vinagre balsâmico e regue a salada.

Salada de Courget com Tomate seco

2 courgetes

sal e pimenta

1 limão/2 rabanetes

2 tomates secos

50 g de miolo de noz

0,5 dl de azeite

1 ramo de coentros

Corte os courgetes em laminas finas para uma taça.Tempere com sal,pimenta e o sumo de meio limão.Reserve por 15 minutos.

Junte o tomate picado,os rabanetes em rodelas e o moilo de noz.Rectifique o tempero e regue com o azeite.Decore com os coentros e o restante limão em rodeldas.Sirva de seguida.

Salada de Verdes com Queijo feta

1 dl de azeite e 1 dente de alho

200 gr pimentos-padrão e sal

200 gr cde queijo feta

8 rabanetes

Folhas de rúcula

Aface chicória

2 c. (sopa) miolo de noz

Leve ao lume o azeite com alho picado e,assim que ferver,retire do calor e reserve.

Grelhe os pimentos e tempere com sal.Disponha numa travessa de servir.

Corte o queijo em palitos e os rabanetes em rodelas e junte aos pimento.adcione a rúcula,a alface e polvilhe com o miolo de noz picado.Regue com o molho de azeite e sirva de seguida.

11-11-2013

Salada de tofu Aipo e Espinafres

Preparação:15minutos

Para:4 pessoas

200 gr de tofu

250gr de bolbo de aipo ralado

sumo de 1 limão

1 fio de azeite

1 iogurte natural

250 gr de espinafres

Numa tigela coloque o tofu cortado em tiras finas,o aipo ralado e tempere com sumo de limão,sal e pimenta.Junte o iogurte e o azeite.Num prato de servir coloque as folhas de espinafres e,por cima, o preparado do tofu.Sirva de seguida

11-11-2013

Salada de queijo feta e morangos

Preparação:20 minutos

Para:4 pessoas

150 gr de morangos

150 gr de queijo feta

0,5 dl de azeite

sumo de 1 limão

sal e pimenta

300 gr de mistura de alfaçes

Lave os morangos e colque 100 gr num copo misturador.Junte um pedaço do queijo,o azeite eo sumo do limão.triture com a varinha mágica ou o liquificador,até obter um creme homogéneo.Tempere com sal e pimenta,reserve.Coloque numa travessa de servir a mistura das alfaces e disponha por cima o restante queijo aos cubos e os morangos que sobraram.Tempere com o molho reservado.