Bolo de Bolacha

Ingredientes

2 pacotes de bolacha maria

250 gramas de margarina

3 gemas de ovo

250 gramas de açúcar

café doce

bolacha ralada ( 10 bolachas )

1colher de café de café moído.

chocolate ralado, coco ou grãos de café para decorar

Modo de preparo

Inicie por fazer o creme, batendo bem a manteiga na batedeira. Depois, adicione lentamente o açúcar e de seguida junte as gemas,  uma gema de cada vez e mexa. Por fim deite a colher de café moído e mexa bem. Reserve o creme.

Para fazer esta receita, comece por preparar um prato de bolo. Depois faça um pouco de café forte e adoce. De seguida molhe uma bolacha levemente no café e disponha no centro do prato. Agora, disponha 6 bolachas molhadas em café, à volta da bolacha do centro. Barre todas as bolachas com o creme e sobreponha mais bolachas molhadas em café, em cima das primeiras. Repita até acabarem as bolachas, sendo que a última camada será de creme. Aplique também o mesmo creme à volta de todo o bolo. Salpique para decorar com bolacha ralada e uns grãos de café, raspas de chocolate, côco ou mesmo pedaços de morango. Leve ao frigorífico durante 3 horas para que esteja bem fresco na hora de servir.

Torta Holandesa

Ingredientes

250 gramas de manteiga

180 gramas de açúcar refinado

600 ml de creme de leite sem soro

80 ml de leite condensado

200 gramas de biscoito maisena

200 gramas de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

10 gramas de margarina

1 pacote de biscoito calipso de chocolate

Modo de preparo

Creme:

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco. Acrescente o leite condensado e continue batendo. Coloque o creme de leite e mexa bem

cobertura:

Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneo

Montagem:

Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto.
Leve a geladeira por 40 minutos.
Sirva como desejar
Obs: Usar forma de fundo falso

Brigadeiros  (Brasil)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher sopa de margarina

3 colheres sopa chocolate em pó

Granulado

Modo de preparo

Misturar o leite condensado, o chocolate e a margarina. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar. Fazer bolinhas, com as mãos untadas de margarina. Passar no granulado e colocar em forminhas de papel .

Gulab Jamum (bolinhos de leite com água de rosas)

Ingredientes

1 xícara (130 g) de leite em pó

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de cardamomo em pó

1 colher (sopa) de amêndoas picadas (opcional)

1 colher (sopa) de pistache (opcional)

1 colher (sopa) de uvas-passas brancas ou claras (opcional)

2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada), derretida

1/2 xícara (120 ml) de leite morno

1 litro de óleo para fritar

Para a calda

1 1/4 xícara (250 g) de açúcar

200 ml de água

1 colher (chá) de água de rosas

1 pitada de cardamomo em pó

Modo de preparo

Em uma vasilha grande, misture o leite em pó, a farinha, o fermento em pó, e o cardamomo. Acrescente a amêndoa, o pistache e a uva-passa branca. Misture a manteiga clarificada, e em seguida, ponha o leite. Misture bem os ingredientes. Cubra a vasilha e deixe a massa descansar por 20 minutos.

Para a calda: em uma frigideira grande, misture o açúcar, a água, a água de rosas e uma pitada de cardamomo. Deixe que a calda ferva, abaixe o fogo e deixe-a cozinhar por apenas um minuto. Reserve.

Encha a metade de uma frigideira grande e pesada com o óleo. Esquente-o em fogo médio por pelo menos 5 minutos. Amasse a massa, e forme cerca de 20 bolas pequenas. Abaixe o fogo e frite os bolinhos de uma vez só ou divididos. Após cerca de 5 minutos, eles vão começar a boiar e também vão começar a dobrar de tamanho, mas a cor não vai mudar muito. Depois que os bolinhos boiarem, aumente o fogo para médio, e vire-os frequentemente, até dourarem. Com uma escumadeira, tire os bolinhos da frigideira. Escorra no papel toalha. Deixe esfriando.

Coloque os bolinhos na calda preparada. Em fogo baixo deixe a calda esquentar por aproximadamente 5 minutos. Suavemente esprema os bolinhos para que absorvam a calda. Sirva imediatamente, ou refrigere.

Pinhoada (Alcácer do Sal)

Ingredientes:

200 ml de mel

200 g de miolo de pinhão

óleo de amêndoas doces q.b.

Confeção:

Torre ligeiramente os pinhões no forno, espalhe-os sobre uma superfície lisa e deixe arrefecer.

Leve o mel ao lume e deixe ferver por 2 minutos em lume brando. Junte os pinhões e deixe ferver mais 2 minutos.

Tarte  de Pêssego

400 gr de massa folhada congelada

150 gr de açúcar

50 gr de manteiga

sumo de 1 limão

12 metades de pêssego

2 dl de natas de soja frias

Hortelã para decorar

Modo de preparar

Coloque a massa folhada a descongelar à temperatura ambiente.Numa forma redonda,leve ao lume o açúcar e prepare um caramelo.quando o açúcar estiver derretido,junte a manteiga e o sumo de limão.Mexa bem e deixe arrefecer.De seguida,disponha as metades de pêssego,com a parte do orifício do caroço virada para cima.Cubra com a massa folhada e leve ao forno a 180ºC até cozer e dourar.

Depois de cozido,retire e deixe arrefecer.Desenforme sobre um prato de servir e decore com as natas bem batidas em chantili e hortelã.

Mousse 3 Chocolates

Ingredientes

5 ovos

50g de açúcar (+/-)

2 colheres de sopa de manteiga

200g de chocolate After eight ( guardar alguns para decoração)

100g de chocolate de leite em tablete

100g de chocolate de culinária em tablete

200 ml da natas

Partir os ovos separando as claras das gemas.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada e fofa.
Levar o chocolate de leite,o chocolate de culinária a manteiga e os 100 ml de natas para derreter em banho-maria.
Depois de o chocolate derreter, partir os chocolates after eight em pedaços e envolver para que este se derreta também.
Mexer para que fique uma mistura homogenea.
Deixar amornar um pouco e delicadamente envolver este preparado na gemada.
Bater os 100 ml restantes e envolver no creme.
Por fim bater as claras em castelo e delicadamente envolver na mousse evitando assim que as mesmas baixem.
Colocar em tacinhas e levar ao frigorifico.
Decorar a gosto e servir bem fresco.

Broas de mel

Ingredientes

250 ml de mel
250 ml de azeite
125 g de açúcar
3 ovos
Erva doce (1 colher de chá)
Canela (1 colher de chá)
860 gr de farinha
Gema para pincelar (2)

Modo de preparo

Bater os ovos com o açúcar.Juntar a erva doce, a canela,

o azeite, o mel e finalmente a farinha.

Amasse muito bem e vá juntando mais farinha até tender.

Molde broinhas,pincele com a gema batida e ponha-as a cozer em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

Doce de Abobora (gastronomia Mineira,Brasil)

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cortada em pedaços

• 800g de açúcar

• Cravo da índia

• Canela em pau

Modo de Preparo

• De véspera, coloque os pedaços de abóbora na panela de pressão.

• Adicione o açúcar, o cravo e a canela.

• Tampe e leve ao fogo por 15 minutos contados a partir do início da fervura.

• Retire do fogo.

• Abra a panela somente no dia seguinte.

• Sirva em seguida.

Pudim de Pão

• meio litro de leite

• 2 pães

• 6 colheres de açúcar

• raspas de 1 limão

• 4 ovos

• Calda Carmelizada

• 4 colheres de açcúcar

  Despeje todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Reserve.

Coloque as 4 colheres de açúcar na forma e leve ao fogo, mexendo sempre. Coloque 50 ml de água quente e continue mexendo. Em seguida, despeje o líquido do liquidificador na forma já caramelizada e coloque em banho maria por aproximadamente 45 minutos, com a forma coberta por papel alumínio. Desligue quando estiver firme. Resfrie e desenforme. Sirva gelado.Bom apetite.

14-11-2013

DIONGO DE BANANA (culinária Angolana)

INGREDIENTES:

8  BANANAS

 70 GRS. DE MANTEIGA

 CANELA PARA POLVILHAR

  MEL

 PREPARAÇÃO:

 Depois de descascarmos as bananas, colocamos num tabuleiro para levar ao forno. Polvilhamos com a canela e colocamos a manteiga em pedaços pequenos por cima das bananas.

Levamos depois ao forno (175º) até estarem assadas (aloiradas).

SERVIMOS AS BANANAS, COBERTAS COM O MEL QUE ENTRETANTO AQUECEMOS UM POUCO

 09-11-2013

03-11-2013

Pudim Françes

• 1 colher de chá de maizena
• 200 g de açúcar
• 4 ovos +3 gemas
• 500 ml de leita
• sumo e raspa de uma laranja
• 1/2 calice de vinho do porto

Mistura-se a farinha com o açúcar,os ovos,o leite,o sumo e raspa da laranja

 e o vinho do porto sem parar de mexer.Faça uma calda de caramelo,e forre a forma

do pudim com a calda,de seguida junte o preparado e leva a cozer em banho-maria

por cerca de uma hora.Findo esse tempo espete um palito,se ele sair limpo o pudim 

está pronto.Deixe esfriar um pouco e desenforme,guarde no figorifíco para se manter fresco.

23-09-2013

Semi-Frio de Ananás e Leite Condensado

Broas de Mel da Madeira

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 1 limão raspado
• 2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 250 g de banha à temperatura ambiente
• 250 g de manteiga à temperatura ambiente
• 4 ovos
• 5 colheres (sopa) de mel de cana
• 500 g de açúcar
• canela q.b.
• noz-moscada em pó q.b.