Pizza de Escarola (Endivia)

Ingredientes

Para a massa

250 g de farinha

150 ml de água morna

25 ml de óleo

1 colher (café) de sal

1 colher (sobremesa) de açúcar

15 g de fermento de padeiro em pó

Num recepiente ponha a farinha,sal,açúcar,fermento e o óleo,mexa com uma colher de pau e vá acrescentando aos poucos a água até os ingredientes estarem todos envolvidos de forma a poder amassar com as mãos,retire então do recepiente e amasse até a massa estar completamente unida e lisa,deixe crescer a massa por cerca de 30 minutos.

Para o molho

Num tacho ponha a polpa de tomate,de preferencia polpa grossa,junte um pouco de água se necessário,um pouco de sal e basilico fresco de preferencia.Se não tiver fresco pode usar seco.Deixe ferver o molho por uns minuto e reserve.

Para o recheio

350g de escarola fresca

4 dentes de alho grandes 

250g de bacon

Comece por picar o alho e fritar numa frigideira anti-aderentecom um pouco de óleo (pouco óleo) de seguida ponha a escarola cortada em tiras não muito grandes,junte ao alho já frito,tempere com sal e deixe cozinhar lentamente,não necessita de água.Numa frigideira à parte frite o bacon em pedços pequenos e reserve.

Por ultimo faça a base da pizza com a massa,cubra com o molho de tomate e queijo ralado q.b. de seguida cubra  a base com escarola e por cima o bacon frito e polvilhe com oregão.Leve ao forno por cerca de 30 minutos,tendo em conta o forno que tenha.

O resultado final é este

Tiramisù da Martine

Para 8 pessoas

 3  ovos grandes

 100 gr de açúcar

 1 saquinho de açúcar baunilha

 400 gr de bolachas "Petit brun" rectangulares

 1/2 litro de café forte sem açúcar

 250 gr de mascarpone

 30 gr de cacau sem açúcar

Preparação

Separar as claras das gemas,misturar o açúcar com as gemas e o açúcar baunilha,bater até ficar branco.Depois misturar pouco a pouco o mascarpone sempre a maxer,bater as claras em neve (castelo) e misturar delicadamente com o restante.Preparar o café forte e molhar as no café (2 a 2) por no fundo da forma 2 camadas de biscoitos.Cobrir com uma camada da mistura e povilhar com cacau,fazer camadas sucessivas até encher a forma,a ultima camada cobre-a com o restante cacau.Por no figorífico por 24 horas.

08-11-2013

Bacalhau no forno com batatas e legumes

   2 postas de bacalhau médias

   6 batatas médias

   1 cebola

   alho e azeite

   10 couves de bruxelas 

Para o molho

   cebola e alho

   1 tomate grande maduro

   1 alho françes

   1 pimento vermelho

   polpa de tomate

   sal e pimenta

Começe por dar uma pré cozida nas batatas e nas couves de bruxelas,quendo estiverem no ponto

certo retire do tacho.Num pirex de ir ao forno ponha no fundo o azeite,o alho,o bacalhau,as batatas 

e as couves de bruxelas e,reserve.Num tacho ponha um pouco de cebola e alho picado com um pouco 

de azeite e deixe refogar um pouco,de seguida junte o tomate partido em pedaços não muito grandes

o alho françes às rodelas e pimento,deixe refogar,aos poucos acrescente um pouco de água e 

tempere de sal e pimenta,quase no fim acrescente a polpa de tomate,quando estiver pronto,ponha

uma parte do molho por cima do bacalhau e leve ao forno até estar assado.

Se necessário,vá regando com mais molho.O restante molho pode juntar ao bacalhau depois de

pronto,ou servir á parte.Acompanhe com arroz branco.

01-11-2013

Salada de farfale com frango

Ingredientes

• 150g de massa farfale (laçinhos)
• 150/200 de peito frango
• 1 cebola pequena vermelha
• Azeitonas
• Molho de iogurte para saladas
• pesto a gosto

Coza a massa até ficar al dente,assim que cozida escorra a água,e passe por água fria,

reserve.Grelhe o frango e corte em cubos,não muito grandes.Numa recipiente junte a 

massa,o frango a cebola picada grosseiramente e azeitona.Misture o molho de iogurte com

o pesto e um pouco de salsa picada finamente,misture tudo com os restantes ingredientes.

Reserve no frigorifico por algum tempo,deve ser servida fria.

É otima se quiser também levar para o trabalho com refeição ligeira.

28-10-2013

Queijadinhas de leite

• 1 litro de leite fervido
• 800 grmas de açucar
• 200 gramas de farinha
• 100 gramas de margarina derretida
• 4 ovos inteiros

Misturar o açucar,os ovos e a farinha,mexa tudo muito bem até obter uma massa

homógena.depois a margarina derretida e o leite fervido.

Deite em formas pequenas e leve ao forno a cozer. O tempo de cozedura depende do

forno que tenha.